Nas minhas fuçadas pela net achei esse exemplar de revista Circuit Cellar, onde na página 20 tem o projeto de um frequencimetro usando PSoC, e na pág. 42 tem um capacimetro. Os links para o código fonte estão no fim das matérias. Se for útil pra alguém, é só pegar. Depois postem comentários.
Abraços!!!
http://rapidshare.com/files/41203930/Ci ... ensors.rar