Você está se referindo aos LEDs IR, utilizados em câmeras de vigilancia como esse abaixo.
Na verdade, a intensidade não é fraca, mas a nossa visão é que não enxerga o espectro principal de emissão Infra-vermelho.
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O motivo para a quantidade de LEDs é que isso garante uma distribuição uniforme da luz na área de interesse. São colocados dentro de um domo cujo interior é feito de modo a minimizar a reflexão na camera. Um fato curioso, é que se você medir a corrente nos LEDs, vai notar que é bem baixa se comparado ás especificações do LED, caso contrário a imagem capturada pela camera estaria saturada.
No circuito da placa há ainda um sensor de luz do tipo LDR, que garante um controle da intensidade de luz, compensando durante dia, evitando assim uma variação na luminosidade, que cada vez mais nos sistemas atuais, por realizarem um pos processamento, isso poderia interferir.
Quanto á camera, talvez desnecessário dizer, pois já predomina do tipo CMOS, mas as do tipo CCD ( principalmente nas Webcams ) não lidam muito bem com o espectro IR.
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"Por maior que seja o buraco em que você se encontra, relaxe, porque ainda não há terra em cima."