Eu medi a resistência da água entre dois fios com cerca de 4 espiras enroladas, desencapadas e distanciadas cerca de 1cm.
Encontrei variações entre 100k e 400k. A água era da chuva com reduzida quantidade de sais dissolvidos.
Testei o sensor com o 74HC14 e funcionou.
Acredito que com água de nascente ou fonte, a resistividade seja menor. Então se funcionou para resistividade alta, para resistividade baixa certamente funciona.
Apenas duas ressalvas:
1 - O 74HC14 possui grande variação do Th+ e do Th-, mesmo sem variação com a temperatura.
2 - Só testei o circuito com uma temperatura.
Em tempo: Já alterei o diagrama esquemático anterior. Assim que puder eu posto aqui.
MOR_AL