Olá Albertorcneto.
1 - Valeu pela cerveja.
2 - O 741 NÃO possui este inconveniente. A mudança da classe de amplificação do estágio de saída de B (tensão de saída mais alta), para A (tensão de saída mais baixa).
3 - Visualizo o seu problema de duas maneiras.
a) No seu circuito, como o ganho em altas frequências é bem maior que o de baixas frequências, pode estar ocorrendo o seguinte: A senóide mostrada é de mais baixa frequência que o ruído, e olhe que ela tem uma amplitude bem maior que o ruído, logo um ganho Gs (Ganho senóide). O seu ruído possui um nível bem mais baixo, porém o ganho Gr (Ganho ruído ) é bem superior ao Gs. Logo, qualquer instante em que o seu sinal estiver passando próximo ao zero volts, todo o ruído aparecerá. Não sei se o seu circuito é o que você mostrou, mas se for, o ganho por estádio seria de 50.
b) Tente colocar dois capacitores de 100nF entre (junto) os pinos de +Vcc, Terra e -Vcc do CI 741. Talvez seja isso.
Você já sabe qual é o ganho que você precisa?
Tente fazer com o meu circuito. Você não poderá usar CI's 741, devido à sua resposta em frequências em malha aberta ser insuficiente.
Se você fizer CiRi = C0R0 os dois polos ficarão na mesma frequência. É uma das opções. Procure colocá-los (os polos) em cerca de 80kHz, para que o seu diferenciador não sofra influência destes polos.
MOR_AL
"Para o triunfo do mal só é preciso que os bons homens não façam nada." Edmund Burke.
"Nunca discutas com pessoas estúpidas. Elas irão te arrastar ao nível delas e vencê-lo por possuir mais experiência em ser ignorante". Mark Twain