Eles são bem eficientes mas podem muito barulhentos, o apelido de um server aqui é "boeing" porque quando ele ativa todas as ventoinhas na velocidade máxima parece um avião decolando. Um rack Dell é tão ruidoso que a nossa CIPA fez um furdúncio exigindo EPI.
No caso de servidores de grande porte, como aqueles armarios que parecem um freezer...heheh Ai não tem outro modo, o consumo de energia é alto, qualquer hack pequeno ja consome por volta de 800W ou mais. Não tem como não ter uma ventilação forçada neste caso. Sem mencionar que a sala não pode passar dos 30 graus de temperatura.
Porque não fizeram uma sala separada para os terminais desktop e para os servers? Neste caso poderia isolar bem o ruídos das "turbinas".

Tem vários PCs que usam pwm, outros usam um NTC.
Varias motherboards tem saídas para ventilador com controle de rotação, o problema que quase todos os PCs de mercado saem com ventiladores comuns, por economia de preço.
A vida útil da ventoinha pode ser muito longa (anos) se lubrificada ou muito curta se ela trabalha quente expulsando o lubrificante. Ja testamos vários tipos para ver qual retém mais tempo, até óleo de bomba de alto vácuo, no fim foi a graxa de silicone que resolveu. Via de regra, por aqui, a ventoinha para e não gira mais quando o PC é desligado pra manuntenção da rede elétrica e esfria. O eixo engripa e ela não da a partida, se ninguém ficar de olho, a fonte queima logo em seguida (menos a Asus).
Esse problema também acontece com ventoinhas de no-break.
Já usou ventoinha que usa rolamento ZZ, ou rolamento blindado no eixo do rotor? Lembro de ter visto algo no catalogo da Farnell quando existia no Brasil, mas cada ventoinha destas custava caro..